Il Designer risponde

Certamente! Cavigar è a disposizione di tutti gli esercenti per formulare un preventivo gratuito e senza impegno per quanto concerne il progetto e l'arredo di qualsiasi tipologia di locale pubblico.

Per formulare un preventivo gratuito si richiede all'esercente di fornire un disegno o una schema che raffiguri la piantina del proprio locale. In questo modo, l'Ufficio Progettazione di Cavigar potrà elaborare un progetto in pianta dell'arredamento da mostrare al cliente, fornendogli inoltre un preventivo di massima.

In caso di accettazione del preventivo da parte del cliente, si procederà ad una successiva fase di progettazione, che porterà all'elaborazione di ulteriori prospetti in 2D e 3D e, se il progetto lo richiede, di dettagliati rendering. Una volta definito con il cliente il progetto migliore, avrà inizio la fase operativa di realizzazione dell'arredo.

Per ricevere un preventivo gratuito per l'arredamento del vostro locale, non esitate a contattarci: lo staff di Cavigar vi risponderà quanto prima con competenza e professionalità.

Le scelte per allestire una cucina industriale dipendono innanzitutto dalle dimensioni del ristorante.

Inoltre, vi sono altri due rilevanti fattori che determinano l'allestimento di una cucina industriale: il cuoco e il menù. Le scelte culinarie dello chef sono importanti perché a seconda delle sue preferenze nei metodi di cottura delle pietanze dovranno essere impiegate specifiche attrezzature. Di conseguenza, anche il tipo di menù che contraddistingue il locale influisce sull'allestimento della cucina industriale.

Per esempio, un ristorante di specialità di pesce in cui il menù propone numerosi primi piatti dovrà dotarsi di una cucina con numerosi fuochi per permettere allo chef di far saltare la pasta in padella. Viceversa, una trattoria la cui specialità è rappresentata dalla carne necessiterà maggiormente di attrezzature di altra natura, come un forno trivalente.

La fase di progettazione di qualsiasi locale pubblico, dal bar al ristorante, dalla cartolibreria al negozio di abbigliamento, si compone di varie fasi.

Innanzitutto, per avviare la fase di progettazione di un locale, Cavigar organizza un incontro preliminare con il cliente. Da questo incontro è possibile capire la sensibilità del cliente riguardo alle tematiche della progettazione e dell’arredamento di locali pubblici. E' importante definire fin da subito con certezza il format del locale, perché da questo elemento dipenderanno precise scelte di progettazione. In questo modo Cavigar può elaborare un progetto in grado di soddisfare le esigenze del cliente tenendo conto della sua specifica attività.

In secondo luogo, si effettua un sopralluogo presso il locale, per analizzarne lo spazio esterno e l'ambiente interno. A questo punto si passa alla vera e propria fase di progettazione, al termine della quale verranno presentate al cliente varie proposte grafiche, le prime su pianta e le successive su prospetti colorati 2D o 3D. In caso di approvazione del progetto, Cavigar offre al cliente la possibilità di vedere in anteprima come si presenterà il locale grazie alla realizzazione di uno specifico rendering. Infine, Cavigar procederà con la realizzazione del locale secondo il progetto concordato.

Una gelateria artigianale deve essere dotata di un apposito laboratorio in cui produrre il gelato, partendo dai singoli ingredienti (latte, uova, frutta, etc.).

Per produrre artigianalmente il gelato, sono necessari due macchinari: il pastorizzatore e il mantecatore. Infine, l’allestimento della gelateria andrà completato naturalmente con l’inserimento di una o più vetrine gelato nello spazio aperto al pubblico, nonché di ulteriori attrezzature per la somministrazione del gelato agli avventori.

Le scelta dell’arredamento di un locale pubblico dipende in maniera imprescindibile dal format del locale (bar, gelateria, pasticceria, ristorante, negozio di abbigliamento, …). In via generale, una prima differenziazione si può avere distinguendo tra i locali food e no food.

Per un esercizio pubblico no food, come può essere ad esempio una cartoleria, un negozio di articoli sportivi o una gioielleria, la scelta degli arredi e delle attrezzature dipende dalla merceologia trattata e dalla categoria di prezzo: una boutique che vende capi d’abbigliamento firmati in centro città dovrà dotarsi di arredi più lussuosi di un negozio in provincia. Per quanto riguarda i locali food, bisogna tenere conto, oltre che del format (bar, trattoria, pizzeria, ristorante, …), dei seguenti elementi: menù, target di clientela, location, orari di apertura al pubblico, etc.

Il rendering è una realizzazione in 3D con una definizione grafica paragonabile ad una visione reale. Lo scopo del rendering è mostrare al cliente come si presenterà il locale nei dettagli.

Il rendering, a differenza di una pianta colorata in 3D che mostra una visione geometrica dell’ambiente, presenta una visione pressoché fotografica dell’intero spazio che ospiterà il locale.